Les déversoirs du canal du Blavet sont des barrages destinés à maintenir une hauteur d'eau minimum dans chaque bief du canal, tout en permettant l'écoulement du trop-plein en cas de crues. La hauteur moyenne des chutes d'eau au passage de chaque déversoir, est de 1,94 mètres sur le Blavet. Ces chutes d'eau ont parfois été utilisées comme source de force motrice pour les usines installées sur les berges du canal (voir ce dossier).
Les déversoirs sont majoritairement situés au droit des écluses, perpendiculairement à l'écoulement de l'eau.